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15分で5品、夏の作り置きと節約簡単メニュー

 最近、作り置きがパターン化して15分でこんな感じです。

・もやしナムル

・こんにゃくの炒め煮

・ブロッコリーのドレッシング和え

・ニンジン和え

・味噌汁用に根菜(大根、玉ねぎ、里芋など)をカット

 以前よりも少なくなっていますが、10分ぐらいで作って、後片付けもいれて15分・・・という感じです。

 この後は、野菜のゆで汁に冷凍のあさり、適当に野菜、トマト缶とチーズでリゾットを作ることが多いです。

納豆和えがブーム

 去年は「ミックスきのこの塩炒め」をめちゃめちゃ重宝していたのですが、今年はむすこの嗜好が変わったので作っていません。

 その代わり、ホウレンソウを納豆に和えるのが好物になりました。

 レンチンしたホウレンソウ、卵、納豆、めんつゆ、ごま油を和えるだけですが栄養価も高く、簡単なのですごく助かっています。(保育園で教わったメニューです)

副食でパッとご飯作り

 カニカマ、かまぼこ、キムチ、納豆、明太子、ハム・・・など、ちょっとした副食を切らさないようにしています。

 カニカマ、ハムと野菜でチャーハン

 納豆和え、ラーメン

 明太子、卵、野菜で、明太うどん

 簡単ですが、こんな感じの昼食が多いです。

 先日購入したアマノフーズの味噌汁も大活躍しており、「納豆和え、ごはん、アマノフーズ味噌汁」の日もあります。

カレーに苦戦中

 子どもに大人気のカレーですが、我が家では苦戦中です・・・。

 むすこは辛いのが苦手ですが、親2人は甘いカレーが食べられず、好きな具も全然違います。

 オーソドックスなジャガイモ、ニンジン、肉を好むむすこ、シーフードたっぷりの夏野菜カレーが好きな親2人。

 最近では無理に作るよりもレトルトでいいのでは?なんて思ってます。

 カレーが大丈夫だと2日いけるから便利なんだけどな・・・・。

 代わりにチャーハン、焼きそばは大好きなので、そっちで攻めたいと思ってます。