今日は調子が良かったので１５分で６品できました。
・ 肉みそ
・ シメジと小松菜のオリーブオイル塩炒め
・ トマトを洗ってヘタ取った
・ おくらの茹でたの
・ 玉ねぎとサバ缶のマリネ
・ きゅうりの塩もみ
使いたかった食材と手順
買ってきたばかりの「ひき肉」、肉みそで余ってしまう「シメジ」、夕食で半分だけ使う「玉ねぎ」を使いたくてこのメニューになりました。
手順はこんな感じ。
・ お湯を沸かしている間に材料の準備をする
・ フライパンでひき肉・ネギ・シメジを炒め、味噌・ニンニクなどで味をつけて「肉みそ」できあがり
・ フライパンをキッチンペーパーで軽くふいて、オリーブオイルと余ったシメジ、小松菜、クレイジーソルトを入れて炒める → 完成
・ おくらを茹でている間に、玉ねぎとサバ缶を合わせて調味料を入れて「マリネ」の完成
・ おくらを常温で放置しながら、ミニトマト２パック分のヘタを取って洗う
・ きゅうりを切ってポリ袋に入れ、塩もみ
この後ちょっとお茶を飲んでから、おくらを茹でた後のお湯にキャベツと小松菜を放りこんで、夕食の味噌汁に。
玉ねぎの半分は薄切りにして、今日のトンテキと一緒に炒めます。
作り置き、番外編
最近、息子のリクエストで朝食が和食です。
なんとなく思いついて、片付けをしている間に「魚をレンチン」しました。
鮭と余っていたキャベツに少し酒をふって３分レンチンだけですが、朝にポン酢で食べたらすごく良かったです。
１切れを2人でシェアするぐらいの量も多すぎずに良かったので、これ続けたいと思います。
鮭、ブリ、ホッケなどを野菜とレンチンして、そのまま冷蔵庫・・・・で朝食になるのですごく楽です！
やる気がないときの作り置き
今回は「やる気あるバージョン」でしたが、前回はやりたくなかったのでこんな感じ。
・ きゅうりの塩もみ
・ ニンジンを細切りしてドレッシングで和える
・ 山芋を短冊切りしてめんつゆをかける
・ ミニトマトのヘタ取り
・ バナナ、ブドウを小分けして冷凍する
レトルトハンバーグ、味付け肉を焼いただけ、餃子などで乗り切っていました。
こんな時もあるさ、作っているだけ偉いのです。
やる気ないときは野菜切ってるだけですね・・・・
作り置きは「ムリしない」と決めているので、その日のテンションや予定で大きく変わります。
それも私らしくてヨシ！
